C’est à l’occasion de la 15’N de l’Etudiant organisée par la ville de Chambéry, et de la table ronde "Université et Térritoires" organisée par la Région Rhône-Alpes à l’Université de Savoie=293&tx_ttnews[backPid]=83&cHash=5935f0f57cdabaab600874049d34f120], que Les Petits Débrouillards ont proposé une animation sur le thème "apéro’moléculaire" pour éveiller la curiosité et les papilles des participants !

Des adhérents de toute la Région se sont ainsi réunis afin d’offrir une dégustation incroyablement originale ? = +

En utilisant les secrets de la cuisine moléculaire, discipline scientifique qui étudie les phénomènes provoqués par certaines transformations culinaires, et en privilégiant des produits locaux, les Petits Débrouillards ont ainsi mis en scène des dégustations étonnantes !

 Pour jouer avec les sens, des recettes extraordinaires alliant "chimie et cuisine" ont été proposées afin de découvrir des phénomènes curieux et savoureux ! (billes multicolores au miel et à la confiture sur toasts de fromage ; goûts et saveurs de sirops et de jus de fruits à démasquer ...)

 Pour expérimenter la chimie en cuisine, les "dégustateurs" ont été accompagnés dans leurs questionnements afin de prendre connaissance des recettes proposées. Une bonne manière pour pouvoir par la suite les tester et les faire évoluer en fonction des goûts de chacun une fois rentré à la maison !

En espérant pouvoir renouveler l’expérience pour d’autres occasions

Pour plus d’informations, n’hésitez pas nous contacter par mail ou au 04 79 72 53 71.